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Los 5 platos quiteños que no puedes perdértelos si visitas Quito
- Ancestral Touch
- 19 oct 2019
- 5 Min. de lectura
Actualizado: 2 nov 2019
Los 5 platos quiteños que no puedes perdértelos si visitas Quito.
La gastronomía Quiteña, sin lugar a dudas, es una de las mejores del Ecuador. No solo se caracteriza por ser un lugar turístico por sus hermosos paisajes y lugares que dejan maravillados a más de un extranjero. La Carita de Dios, también presenta una gran variedad de gastronomía que se presenta en restaurantes y comedores en donde pueden disfrutar los visitantes nacionales y extranjeros que pasen por esta hermosa ciudad.
Ecuador, sin lugar a dudas, tiene una riqueza gastronómica. Sobresalen platos como el hornado y la fritada, que son a base de carne de cerdo. También le sugerimos la guatita, que es un platillo elaborado con la panza de la vaca. Así como empanadas de morocho, de viento y en esta época la Colada Morada. A continuación, una sugerencia de los platillos más apetitosos que puede encontrar en la capital ecuatoriana.
1. Hornado
El nombre está dado por la técnica de cocción. Antiguamente se conocía como “cerdo hornado” u “hornado de chancho” y poco a poco se redujo al de “hornado”. Es considerado un plato fuerte y está compuesto por cerdo cocinado en horno de leña, se lo acompaña de una salsa agridulce conocida como agrio, tortillas de papa, mote, a veces choclo tierno cocinado, aguacate, ají y el infaltable cuero de chancho reventado.
2. Fritada
Este plato consiste en trozos de cerdo cocinados acompañados de mote, salsa de cebolla, aguacate, papas hornadas, chifles y plátanos maduros fritos. La fritada es un plato que demora en su preparación varias horas, entre otras razones, por esta abundante y variada guarnición que se cocina separadamente. Pero el gusto por lo elaborado y también la curiosidad del que no lo conoce, merece el esfuerzo.
3. Guatita
Guatita es un guiso ecuatoriano hecho con el mondongo de res cocinado en una salsa de papas y maní. Guatita es uno de esos platos que causa reacciones predecibles: 1) si lo ha probado antes, lo mirará y se le hará agua la boca (suponiendo que le haya gustado). 2) si nunca lo ha tenido antes y no le gusta la idea de comer las tripas de vaca o si ha cocinado las tripas de una manera diferente y no le gustó, entonces podría decir que asco. Finalmente 3) si ya has comido guatita y te ha gustado, podrías tener la tentación de probar este plato.
4. Empana de Morocho
Estas deliciosas empanadas se han constituido en una tradición quiteña conservada por más de 100 años, su receta ha sido transmitida de generación en generación y actualmente son pocos los lugares donde se las puede consumir, son preparadas a base de morocho, refrito, carne molida o pollo, arveja y aliños. Las empanadas de morocho son una receta tradicional de la sierra ecuatoriana que utiliza el morocho, un tipo de maíz que se encuentra en el país. Son crujientes y rellenas de carne de res, huevo duro, zanahoria y alverja.
5. Colada Morada
En Ecuador, al igual que algunos otros países de Latinoamérica, celebramos el Día de los Difuntos el cual es un día para recordar a todos los seres queridos que han fallecido. Al igual que muchas otras celebraciones y fiestas en Latinoamérica, este día también tiene una importante tradición gastronómica: la colada morada es una bebida espesa de color morado. La colada morada se prepara con frutas típicas del Ecuador, especias, hierbas y harina de maíz morado o maíz negro. También es costumbre acompañar la colada morada por las famosas guaguas de pan, se tratan de panes dulces en forma de figuras o muñecos. Desde las últimas semanas de Octubre, es típico encontrar puestos en las plazas donde se venden las guaguas de pan y la colada morada.
Bibliografía:
The 5 Quito dishes that you cannot miss if you visit Quito
Quiteña gastronomy, without a doubt, is one of the best in Ecuador. It is not only characterized by being a tourist place for its beautiful landscapes and places that leave more than one foreigner amazed. La Carita de Dios, also presents a wide variety of cuisine that is presented in restaurants and dining rooms where national and foreign visitors who pass through this beautiful city can enjoy.
Ecuador, without a doubt, has a gastronomic richness. Outstanding dishes such as baking and frying, which are based on pork. We also suggest the guatita, which is a dish made with the belly of the cow. As well as empanadas of morocho, wind and at this time the Colada Morada. Next, a suggestion of the most appetizing dishes you can find in the Ecuadorian capital.
1. Hornado
The name is given by the cooking technique. It is considered a main course and consists of pork cooked in a wood-fired oven, it is accompanied by a sweet and sour sauce known as sour, potato tortillas, mote, sometimes cooked tender corn, avocado, chili pepper and the inevitable bursting pig leather.
2. Fritada
This dish consists of cooked pork chunks accompanied by mote, onion sauce, avocado, baked potatoes, chifles and fried ripe bananas. The fry is a dish that takes several hours to prepare, among other reasons, for this abundant and varied side dish that is cooked separately. But the taste for the elaborated and also the curiosity of the one who does not know it, deserves the effort.
3. Guatita
Guatita is an Ecuadorian stew made with tripe cooked in a sauce of potatoes and peanuts. Guatita is one of those dishes that causes predictable reactions: 1) if you’ve had it before you will look at it and your mouth will water (assuming you liked it when you had it). 2) if you haven’t ever had it before and don’t like the idea of eating cow’s stomach or tripe or if you had tripe cook in a different way and didn’t like it, then you might say yuck. Finally 3) if you’ve had tripe before and liked it you might be tempted to try this dish.
4. Empana de Morocho
These delicious empanadas have been constituted in a Quito tradition preserved for more than 100 years, their recipe has been transmitted from generation to generation and currently there are few places where they can be consumed, they are prepared based on morocho, refrito, ground meat or Chicken, peas and dressings. Empanadas de morocho is a traditional recipe from the Ecuadorian highlands that uses morocho, a type of corn found in the country. They are crispy and stuffed with beef, boiled egg, carrot and peas.
5. Colada Morada
In Ecuador, like some other Latin American countries, we celebrate the Day of the Dead which is a day to remember all the loved ones who have passed away. Like many other celebrations and parties in Latin America, this day also has an important gastronomic tradition: purple laundry is a thick purple drink. Purple laundry is prepared with typical fruits of Ecuador, spices, herbs and purple cornmeal or black cornmeal. It is also customary to accompany the purple laundry by the famous bread buses, they are sweet breads in the form of figures or dolls. Since the last weeks of October, it is typical to find places in the squares where bread buses and purple laundry are sold.
Bibliography:
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